Recette d’ail rôti

Certaines recettes vous demanderont de trancher le sommet de votre gousse d’ail et de l’arroser d’huile d’olive avant de la faire rôtir. Bien que savoureuse, la graisse ajoutée est vraiment inutile. Les bulbes d’ail rôtissent très bien tout seuls.

 

Ingrédients et fournitures

Pour faire l’ail rôti, vous aurez besoin de bulbes d’ail entiers et d’une rôtissoire à ail.

 

Instructions

Préchauffez votre four à 375°F. Retirez toutes les enveloppes papillaires lâches de votre bulbe d’ail (en laissant le bulbe intact). Placez les bulbes entiers dans votre rôtissoire à l’ail (ou enveloppez-les dans du papier d’aluminium si vous n’avez pas de rôtissoire à l’ail). Placez la rôtissoire à l’ail dans le four. Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit très tendre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la rôtissoire utilisée. (Si vous utilisez du papier d’aluminium, placez les bulbes enveloppés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites-les cuire). Retirez l’ail rôti du four et dégustez-le chaud, ou laissez-le refroidir et conservez l’ail rôti au réfrigérateur pour l’utiliser dans une ou deux semaines. Pour retirer facilement l’ail rôti, coupez le sommet du bulbe à l’aide d’un couteau et pressez l’ail rôti ou retirez délicatement les gousses individuelles à l’aide d’un ustensile émoussé et pelez-les.

 

Comment utiliser l’ail rôti ?

Alors que manger de l’ail cru peut devenir vieux et ennuyeux, intégrer plus d’ail rôti dans votre alimentation est incroyablement facile. Il y a tellement de façons d’utiliser l’ail rôti :

  • faire une purée de pommes de terre à l’ail rôti ;
  • ajouter une profondeur supplémentaire à la sauce pour pâtes ;
  • fouetter dans une vinaigrette pour salade ;
  • parfumer les soupes rapides ;
  • tartiner des crackers ou du pain croûté avec une pincée de sel ;
  • incorporer au beurre ramolli ;
  • hacher et mélanger avec des haricots verts (ou n’importe quel autre légume) ;
  • mélanger de l’houmous à l’ail rôti.

Combien de temps se conserve l’ail rôti ?

Lorsqu’il est conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur, l’ail rôti devrait être utilisé dans un délai de 1 à 2 semaines.

Si vous souhaitez faire rôtir plus d’ail que vous n’en utiliserez en quelques semaines, la congélation est votre meilleure option de conservation.

L’ail rôti peut être congelé sous forme de gousses entières ou de pâte écrasée, selon la façon dont vous souhaitez l’utiliser ultérieurement.

Pour congeler des gousses d’ail rôti, placez les gousses d’ail rôti pelées et individuelles sur une plaque de cuisson ou une assiette au congélateur. Une fois congelées solidement, transférez les gousses d’ail dans un récipient hermétique.

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