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Savez-vous ce qu’est un vermouth ? Ce n’est aucunement une nouvelle mode mais plutôt une boisson qui a longtemps fait parler d’elle dans différents pays du monde. Depuis quelques années, le vermouth est redevenu une tendance qui séduit de plus en plus d’adeptes. En cocktails avec du sirop et des agrumes, en apérif avec des raisins ou tout simplement avec des glaçons, la boisson offre un véritable plaisir à la dégustation. Est-ce que le Martini est un vermouth ? Comment bien comprendre de breuvage ? Découvrez notre article sur le sujet.
Qu’est-ce que le vermouth dry ?
Le vermouth est une boisson qui a été inventé par Hippocrate selon les dires. A l’époque, ce dernier aurait concocté une marinade de fleurs d’absinthe et de feuilles de dictame dans un vin. C’est la présence d’absinthe qui lui a procuré son nom.
Le vermouth est alors un vin dont la préparation est réalisée à base de fines herbes aromatiques comme le thym, le cassia, la lavande, la cannelle, la coriandre, la cardamome, la vanille, la muscade, etc. Les plus appréciés sont ceux aux framboises, au citron-vert et à la cannelle.
La durée de la macération est de 1 mois. Certains producteurs rajoutent parmi les ingrédients des peaux d’orange et de citrons pour apporter une explosion d’arômes.
Est-ce que le Martini est un vermouth ?
Le vermouth est un ingrédient qui intègre un grand nombre de cocktail. Vous vous demandez surement si le Martini fait partie des vermouths.
Eh oui, le Martini est sans aucun doute la marque de Vermouth la plus populaire dans le monde. Cependant, la boisson n’a pas le droit de porter cette appellation de par ses produits qui titrent à 14.4. Les boissons doivent titrer entre 14.5 et 22 pour pouvoir être appelées comme tel.
Il existe différents types :
- Le blanc, auquel il a été rajouté du sucre pendant la fabrication ;
- Le rouge, auquel les fabricants rajoutent du caramel, pour apporter encore plus de douceur en bouche.
Quels sont les deux principaux pays producteurs de vermouth ?
L’Italie et la France sont les deux principaux pays producteurs de Vermouth. L’Espagne et l’Australie sont également dans la course.
Les vermouths Italiens
Ce sont ceux de la région de Turin. On parle ici de vin qui ont été additionnés de mistelles. Les boissons proviennent des régions méridionales italiennes, avec une saveur très douce. Les vins produits sont généralement de couleur rouge, dorée ou tuilée.
Les vermouths français
Nombreux sont ceux en provenance de France. En-voici quelques exemples :
- Le Lillet vermouth bordelais ;
- Le vin d’épines ;
- Les vermouths savoyards ;
- Les vermouths corse, etc.
Bien que le vermouth rouge fasse souvent référence à la boisson italienne et le vermouth blanc à celle de la France. Cela ne signifie pas que les vermouths rouges sont tous italiens et que les blancs sont tous français.
Comment comprendre un vermouth ?
Le vermouth est une boisson qui se présente en différentes déclinaisons. Avec menthe, sucre de canne, poivre, du girofle, etc… ce ne sont pas les choix qui manquent pour les amoureux de dégustations.
La dégustation
Comme vous pouvez en constater, il existe de nombreuses variétés de vermouths. Chaque boisson ayant ses propres particularités, à chacune sa manière d’être servie.
Rouge, blanc, sec, doux, en bouteille ou proposé en robinet ? A chaque passionné de vin et spiritueux son gout. Le rouge est particulièrement le plus prisé de tous. Les restaurateurs servent généralement la boisson dans une coupe ovale, old fashioned ou dans une coupe à Martini blanc.
Ce breuvage se déguste froid, entre une température de 13 et 18°. Certains le mélangent avec de l’eau gazeuse au siphon pour apporter plus de peps.
En cuisine
Vous pouvez parfaitement utiliser les restes de vermouths non dégustés pour cuisiner de bons plats en cuisine (ici tuto tawashi). Le vin va apporter de la rondeur et de la fraîcheur à vos meilleurs plats.
Avec de la viande, des légumes ou encore des fruits, ce serait un assortiment qui feront languir vos papilles et celles de vos invités.
Les plus grandes marques de Vermouths
Découvrez toute notre sélection des plus grandes marques de vermouths, à absolument déguster sur le marché :
- Le Martini ;
- Le Cinzano ;
- Le Dolin ;
- Le Routin ;
- L’Elixir de la Dame, etc.
Prenez le temps de déguster de temps à autre pour trouver et dénicher la boisson qui vous fera prendre un véritable plaisir.
Les vermouths se font de plus en plus connaitre. Très appréciés surtout des femmes, le succès des boissons sont phénoménaux dans tous les recoins du monde. Vous aussi aimeriez gouter et déguster de bons breuvages ? Les grandes marques sont là pour vous proposer les meilleurs vermouths.
