Les protéines sont nécessaires aux processus critiques tels que la fonction immunitaire, les processus cellulaires, la structure cellulaire et la croissance, entre autres. Ainsi, il est essentiel de consommer suffisamment de protéines au quotidien. Les protéines peuvent être obtenues grâce à de nombreuses sources alimentaires animales et végétales compris dans les plantes et les animaux. Découvrez dans cet article pourquoi les protéines végétales sont à prioriser.
Qu’est-ce que la protéine ?
La protéine est un macronutriment. Elle est indispensable au corps humain notamment au niveau du processus de construction de la masse musculaire. Bien qu’elle soit couramment retrouvée dans les produits d’origine animale, la protéine peut aussi être présente au sein d’autres sources, notamment les légumineuses et les noix. Les protéines jouent de nombreux rôles importants dans l’organisme :
- effectuent une grande partie du travail au niveau des cellules ;
- structurent et régulent les tissus et les organes.
Un grand nombre de petites unités compose les protéines. Ce sont les acides aminés. Ce sont des éléments importants au bon fonctionnement du corps humain.
Protéines végétales et protéines animales : quelle est la principale différence ?
La plus grande différence entre les protéines animales et les protéines végétales est que la plupart des protéines végétales ne contiennent pas les neuf acides aminés essentiels, contrairement à la plupart des protéines issues de la viande. Lorsque vous consommez des aliments riches en protéines, vous consommez également tout ce qui les accompagne dans cet aliment. Par exemple, certaines sources de protéines animales peuvent contenir des taux élevés de fer et de vitamine B-12, mais ont également tendance à contenir plus de calories et des taux plus importants de graisses saturées que les protéines végétales. Contrairement aux protéines animales, les protéines végétales contiennent les éléments suivants :
- nutriments spécifiques appelés phytonutriments ;
- antioxydants ;
- fibres.
Vous pouvez consulter cette liste des aliments riches en protéine végétale pour vous aider à augmenter votre consommation.
Quels sont les avantages des protéines végétales par rapport aux protéines animales ?
Les plus grands avantages des protéines végétales par rapport aux protéines d’origine animale sont les suivants :
- elles offrent une meilleure santé intestinale ;
- elles disposent de plus de vitamines et de minéraux.
Des études montrent qu’un régime végétarien ou végétalien entraîne sûrement une perte de poids lorsqu’il est respecté et consommé de manière régulière. De ce fait, cela contribue à la réduction d’un grand nombre de problèmes de santé relatifs à l’obésité. D’autres études ont aussi montré que ce type de régime présente un risque moindre de diabète de type 2, de cancer et de maladie cardiaque. Les spécialistes recommandent aussi la consommation d’aliments riches en protéines végétales pour réduire les risques d’importants problèmes de santé :
- troubles cognitifs ;
- Alzheimer ;
- démence, etc.
Les données résultant d’une étude suggèrent aussi que le risque d’accident vasculaire cérébral peut être réduit si vous remplacez la viande rouge par des sources de protéines d’origine végétale. Enfin, les aliments à base de végétaux sont riches en antioxydants. De ce fait, ils aident donc à prévenir et à traiter les maladies chroniques tout en offrant le meilleur soutien au système immunitaire.
