Privilégiez les protéines végétales pour une santé de fer

 

Les protéines sont nécessaires aux processus critiques tels que la fonction immunitaire, les processus cellulaires, la structure cellulaire et la croissance, entre autres. Ainsi, il est essentiel de consommer suffisamment de protéines au quotidien. Les protéines peuvent être obtenues grâce à de nombreuses sources alimentaires animales et végétales compris dans les plantes et les animaux. Découvrez dans cet article pourquoi les protéines végétales sont à prioriser.

 

Qu’est-ce que la protéine ?

 

La protĂ©ine est un macronutriment. Elle est indispensable au corps humain notamment au niveau du processus de construction de la masse musculaire. Bien qu’elle soit couramment retrouvĂ©e dans les produits d’origine animale, la protĂ©ine peut aussi ĂŞtre prĂ©sente au sein d’autres sources, notamment les lĂ©gumineuses et les noix. Les protĂ©ines jouent de nombreux rĂ´les importants dans l’organisme :

  • effectuent une grande partie du travail au niveau des cellules ;
  • structurent et rĂ©gulent les tissus et les organes.

Un grand nombre de petites unités compose les protéines. Ce sont les acides aminés. Ce sont des éléments importants au bon fonctionnement du corps humain.

 

Protéines végétales et protéines animales : quelle est la principale différence ?

 

La plus grande diffĂ©rence entre les protĂ©ines animales et les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales est que la plupart des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales ne contiennent pas les neuf acides aminĂ©s essentiels, contrairement Ă  la plupart des protĂ©ines issues de la viande. Lorsque vous consommez des aliments riches en protĂ©ines, vous consommez Ă©galement tout ce qui les accompagne dans cet aliment. Par exemple, certaines sources de protĂ©ines animales peuvent contenir des taux Ă©levĂ©s de fer et de vitamine B-12, mais ont Ă©galement tendance Ă  contenir plus de calories et des taux plus importants de graisses saturĂ©es que les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales. Contrairement aux protĂ©ines animales, les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales contiennent les Ă©lĂ©ments suivants : 

  • nutriments spĂ©cifiques appelĂ©s phytonutriments ;
  • antioxydants ;
  • fibres.

Vous pouvez consulter cette liste des aliments riches en protéine végétale pour vous aider à augmenter votre consommation.

 

Quels sont les avantages des protéines végétales par rapport aux protéines animales ?

 

Les plus grands avantages des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales par rapport aux protĂ©ines d’origine animale sont les suivants : 

  • elles offrent une meilleure santĂ© intestinale ;
  • elles disposent de plus de vitamines et de minĂ©raux.

Des Ă©tudes montrent qu’un rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien ou vĂ©gĂ©talien entraĂ®ne sĂ»rement une perte de poids lorsqu’il est respectĂ© et consommĂ© de manière rĂ©gulière. De ce fait, cela contribue Ă  la rĂ©duction d’un grand nombre de problèmes de santĂ© relatifs Ă  l’obĂ©sitĂ©. D’autres Ă©tudes ont aussi montrĂ© que ce type de rĂ©gime prĂ©sente un risque moindre de diabète de type 2, de cancer et de maladie cardiaque.  Les spĂ©cialistes recommandent aussi la consommation d’aliments riches en protĂ©ines vĂ©gĂ©tales pour rĂ©duire les risques d’importants problèmes de santĂ© :

  • troubles cognitifs ;
  • Alzheimer ;
  • dĂ©mence, etc.

Les donnĂ©es rĂ©sultant d’une Ă©tude suggèrent aussi que le risque d’accident vasculaire cĂ©rĂ©bral peut ĂŞtre rĂ©duit si vous remplacez la viande rouge par des sources de protĂ©ines d’origine vĂ©gĂ©tale. Enfin, les aliments Ă  base de vĂ©gĂ©taux sont riches en antioxydants. De ce fait, ils aident donc Ă  prĂ©venir et Ă  traiter les maladies chroniques tout en offrant le meilleur soutien au système immunitaire.

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